MIYOKO MATSUMURA
パン教室運営
松村美代子
やり方は合っているはずなのにと悩み続けていました…
ハード系のクープが思った様に開かないことが悩みでした。立派なクープが出来上がっているSNSや動画などを見てチャレンジするものの何回やってもダメ…。他のレシピ・他のレッスンも色々受けてみましたが、それでもクープが開かなかったんです…やり方としてはこれで間違えないはずなのに何故…？とずっと悩み続けていました。
こなマジでいくつもの原因に気がつきました！
持っている道具、焼き方…いくつもの原因に気づかせていただきました！
もちろん、生地の扱いもまったくできていなかったなと…
今だからわかります…！
理論をイチから学び直し、トータルしてハードパン作りがわかったことがいちばんの収穫です。
他レッスンや、ネットで調べてもわからなかったことがクリアになるのが“こなマジ”だと思います。
一番うれしかった改善点は？
普通パンの生地と、ハード系のパンの生地、それぞれの扱い方の違いをきちんと理解していないということを知りました…！
生地の扱いもわかる様になり、想像以上にクープも開く様になりました。
【THE・ハード系のパン】が綺麗に焼ける様になったことが一番のうれしい改善点です！本格的なハードパンは、家庭では焼けないと思っていました。「なんとなく時間を置いたら美味しくなる…」と感覚的にはやっていましたが、そこにもちゃんと理論がある。
理論的に「なぜ時間をかけたら美味しくなるのか」ということまできちんと学ぶことで、美味しくなる理屈を理解することができました。
上っ面の知識ではなく、深い理論を学ぶことができました！
他レッスンを受けたり、ネットで調べてもなんだかもやもやしてわからなかったこと、できなかったところがわかる！かゆいところに手が届く講座がこなマジだと思いました。
これまでの講師経験で、いろいろ知識はあったけれど、
こなマジで本当の根本・理屈がわかると、バラバラだった知識が繋がってクリアに！
キリがスッキリと晴れてい、視界がクリアになっていく様な感覚がありました！
教室で教えていて、理論を学んでおいて良かったと思う瞬間は？
粉の種類、粉の配分について生徒さんから質問をいただいた時に、粉の種類で全く仕上がりが違ってくることをご説明できた時です。
それまでは粉に大きな差は無いと思っていましたが、こなマジで学ぶことで「粉によってこんなにも仕上がりが違うのか…！！！！」ということがわかり、それを生徒さんに教えられることが本当にうれしい。
「こちらの方が膨らむ気がするんですよね〜…」と感覚的に説明していたこれまでから、粉の性質からきちんと結果を説明できるようになれたことが本当に気持ちいいです！
どのような人におすすめしたいですか？
ハード系のパンを焼きたいけどうまく焼けないと言う方にぜひぜひ、おすすめしたいです。
教えるだけの知識と、レシピを生み出す力はやはり全然ちがう。
上部だけではなく、深いところの知識を知れるから、自信を持ってお伝えできる様になりました。こなマジで学んだことを本当に活用させていただいております！
※個人情報保護のためご本人画像の使用は差し控えております
